El cocido madrileño es un guiso muy apropiado para los días de invierno. Se obtienen varios platos: la sopa, la carne y las verduras y, si sobra, croquetas de pollo o ropa vieja
Receta de Rabo de toro
El rabo de toro es una receta sencilla tanto en elaboración como en ingredientes, aunque necesita mucho tiempo para poder cocinarse a fuego lento.