Ingredientes para una caldereta de cordero para cuatro personas:

Cordero: En una cacerola de base amplia se fríe ligeramente el cordero sazonado con sal y pimienta. Se saca de la cacerola y se reserva.

Ajos, pan, cebolla, pimiento, zanahoria: Se laminan los cuatro dientes de ajo y se pica la cebolla, los pimientos y las zanahorias en trozos medianos. Se frien los ajos y la rebanada de pan en la misma cacerola del cordero y se echa el resto de verduras dejandolas pochar a fuego bajo durante unos diez minutos.

Una vez pochadas se agrega el cordero, una cucharadita de pimentón y medio litro de vino. Se deja a fuego medio unos 30 minutos

Patatas: Se pelan las patatas y se cortan en cuadrados. Se fríen en una sarten. Se escurren para que suelten el esceso de aceite y se añaden a la cacerola donde terminan de cocer unos dos minutos.

La rebanada de pan se habrá deshecho y así se liga la salsa. Sólo queda servir.

Vino: Sólo queda acompañar con un vino. En este caso hemos elegido un vino de Ribera de Duero, el Avenencia de 16 meses en barrica.

No os sorprendais si los comensales quieren repetir.